Comece aquecendo um fio de azeite e dourando bem ambos os lados dos medalhões de lombo suíno. Quando estiver quase pronto, adicione a manteiga e o alecrim e tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Reserve.
Na mesma frigideira, doure bem o shitake fatiado. Junte a cebola e o alho poró e refogue por alguns minutos.
Adicione o alho picado e o shoyo e refogue por mais 1 minuto. Junte o creme de leite e deixe cozinhar por 5 minutos, em fogo médio.
Cozinhe a massa em abundante água salgada e fervente. Escorra 2 minutos antes do tempo indicado na embalagem e junte à frigideira com o molho de shitake.
Adicione uma concha da água do cozimento e cozinhe pelos minutos faltantes, mexendo sempre.
Desligue o fogo e finalize com a salsinha fresca picada.
Sirva em seguida acompanhada dos medalhões suínos dourados.
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