Misturar a carne com a panceta, um dente de alho esmagado, metade das ervas, da pimenta dedo de moça triturada e da cebola trituradas. Temperar com sal, azeite e pimenta do reino. Fazer polpetinhas de 1,5 cm de diâmetro.
Dourar as polpetinhas em azeite numa frigideira antiaderente. Quando estiverem bem douradas, acrescentar a outra metade da cebola cortada em cubos. Dourar bem, acrescentar o restante do alho, das ervas e da pimenta.
Em seguida, acrescentar o radicchio cortado em cubos de 2 cm.
Cozinhar a massa Barilla em abundante água salgada de acordo com o tempo indicado na embalagem de forma que fique “al dente”.
Acrescentar a massa cozida na frigideira, meia concha da água do cozimento, um fio de azeite e salteie rapidamente. Corrigir o sal e a pimenta e servir imediatamente.
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