Em uma panela funda aquecer a manteiga e acrescentar a farinha. Cozinhar até que ela comece a fazer uma espuma esbranquiçada e suba um aroma amendoado.
Em seguida, desligar o fogo e acrescentar o leite quente aos poucos, mexendo sempre. Quando a mistura estiver homogênea, voltar ao fogo novamente e deixar cozinhar por 8 minutos, mexendo sempre. Temperar com sal, pimenta e noz moscada a gosto.
Juntar os queijos, previamente picados ou ralados, ao molho branco e mexer bem.
Cozinhar a massa em abundante água fervente e salgada, por até 2 minutos antes do tempo indicado na embalagem.
Escorrer bem a massa, juntar ao molho e adicionar metade do pepperoni picado.
Dispor a massa em uma assadeira, e cobrir com mais um pouco de parmesão e as fatias restantes do pepperoni.
Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC por 5 minutos ou até gratinar bem. Servir em seguida! Buon appetito!
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