Minestrone

com Risoni Barilla

Feito com

Risoni Barilla

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Preparo
Cozinhar
Habilidade
Casual


Ingredientes

Serve 4 porções

  • 100g de Risoni
  • 100g de bacon
  • 2 batatas médias
  • 150g de feijão branco cozido
  • ¼ de abóbora japonesa
  • 1 cebola média
  • 1 cenoura média
  • 2 talos de salsão
  • 1 alho poró
  • 100g de repolho
  • 1 colher de extrato de tomate
  • 1 dente de alho
  • 30ml de azeite de oliva
  • 500ml de caldo de legumes
  • Salsinha
  • Sal e pimenta do reino preta a gosto

Instruções

  • Em uma panela funda, aquecer um fio de azeite e dourar o bacon cortado em cubos médios, em fogo alto.

  • Juntar a cenoura, cebola, alho poró e salsão picados e refogar bem. Adicionar o alho e, em seguida o extrato de tomate. Refogar por mais 1 minuto.

  • Juntar a abóbora e a batata cortadas em cubos médios e o caldo de legumes. Abaixar o fogo e cozinhar por 15 minutos, com a panela tampada.

  • Juntar o feijão branco e o repolho, e cozinhar 5 minutos. Se necessário, adicionar mais 100ml de caldo ou água filtrada.

  • Juntar o Risoni e cozinhar pelo tempo indicado na embalagem, mexendo de vez em quando.

  • Ajustar sal e pimenta do reino e finalizar com a salsinha picada. Servir o Minestrone com pão ou torradas.

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