Penne Rigate Barilla

a 4 queijos

Feito com

Penne Rigate Barilla

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Preparo
Cozinhar
Habilidade
Casual
Dieta
Vegetariana


Ingredientes

Serve 6 porções

500g de Penne Rigate Barilla

1 e 1/2L de leite integral

80g de farinha de trigo

80g de manteiga

100g de queijo gorgonzola

100g de queijo gruyere

100g de queijo parmesão

100g de queijo emental

Parmesão crispy

Noz moscada a gosto

Sal e pimenta do reino preta a gosto


Instruções

  • Preparar o molho bechamel: Fazer o roux: em uma caçarola, derreter a manteiga e acrescentar a farinha. Cozinhar até que ela comece a fazer uma espuma esbranquiçada. Em seguida, desligar o fogo e acrescentar o leite quente aos poucos, mexendo sempre. Quando a mistura estiver homogênea, voltar ao fogo novamente e deixar engrossar. Temperar com sal, pimenta e noz moscada.

  • Juntar os queijos ao molho branco e mexer bem.

  • Cozinhar a massa em abundante água fervente e salgada, por até dois minutos antes do tempo indicado na embalagem.

  • Finalizar a massa no molho, pelos minutos faltantes. Se necessário, adicionar uma ou duas conchas da água do cozimento.

  • Servir com o parmesão crispy por cima.


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