Rigatoni Barilla

all’Matriciana com verduras

Feito com

Rigatoni Barilla
Compartilhar
Imprimir
  • Home
  • Receitas
  • Rigatoni Barilla all’Matriciana com verduras
Preparo
Cozinhar
Habilidade
Avançado


644,92
Calorias
25,22
Gordura total
67,52
Carboidrato total
33,17
Proteína
8,49
Fibra alimentar

Ingredientes

Serve 6 porções

  • 500g de Rigatoni Barilla
  • 200g de guanciale ou panceta
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 abobrinha italiana
  • 5 folhas de manjericão
  • 2 latas de tomate pelado italiano
  • 1 cebola média
  • 2 talos de salsão
  • 2 colheres de salsinha
  • 2 pimentas dedo de moça
  • 1 copo de vinho branco seco
  • 150g de queijo pecorino romano italiano
  • 20ml de azeite de oliva extra virgem
  • Sal e pimenta do reino preta a gosto

Instruções

  • Descascar os pimentões usando um descascador  e cortar em cubos de 0,5 cm. 

  • Cortar o salsão e a abobrinha em cubos de 1cm. Grelhá-los separadamente e reservar.

  • Em uma frigideira antiaderente dourar o alho, fritar o guanciale cortado em cubos. Acrescentar o vinho branco e, em seguida os tomates pelados.

  • Cozinhar até que fique denso e cremoso. Adicionar as verduras grelhadas, sal e pimenta do reino preta.

  • Cozinhar a massa em abundante água fervente, pelo tempo indicado na embalagem de modo que fique “al dente”.
  • Adicionar a massa ao molho e finalizar seu cozimento com duas conchas da água do cozimento.
  • Finalizar com o queijo pecorino ralado sem fio de azeite. Mexer bem e servir imediatamente.
Mostrar mais

Receitas relacionadas

Rigatoni Curtas Avançado Rico proteína Vegetais Manjericão Queijo Parmesão Queijo Tomate Carne Suína Abobrinha Pimentão Vermelho Pimentão Salsa Cebola Cenoura Curtas Clássicos Rigatoni Almoço de Domingo Comfort Food Dias Frios Para Impressionar Refeições em família Reunião com amigos Almoço Jantar