Rigatoni Barilla

com mix de pimentões e panceta

Feito com

Rigatoni Barilla

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Preparo
Cozinhar
Habilidade
Casual


526,88
Calorias
17,43
Gordura total
65,02
Carboidrato total
23,60
Proteína
7,99
Fibra alimentar

Ingredientes

Serve 6 porções

  • 500g de Rigatoni Barilla 
  • 1 Pimentão verde
  • 1 Pimentão vermelho
  • 1 Pimentão amarelo
  • 1 cebola média triturada
  • 1 copo de vinho branco seco
  • 150g de panceta
  • 4 colheres de queijo Pecorino italiano
  • 2 dentes de alho triturados
  • 1 pimenta dedo de moça triturada
  • Mix de ervas ( sálvia, alecrim,tomilho e manjericão)
  • 20ml de azeite de oliva extra virgem
  • Sal e pimenta do reino preta a gosto
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Instruções

  • Descascar os pimentões com um descascador de legumes. Cortar em tiras de 0,5 cm de largura e 3 cm de cumprimento. Passar no azeite e distribuí-los  em uma assadeira e assar em forno pré aquecido a 180ºC por 30 minutos, até ficarem macios e ligeiramente dourados.

  • Em uma frigideira antiaderente, aquecer um fio de azeite e refogar a panceta ligeiramente. Dourar o alho, a pimenta dedo de moça, a cebola, as ervas trituradas e o vinho. Adicionar os pimentões e cozinhar rapidamente.
  • Cozinhar a massa em abundante água salgada e retirar dois minutos antes do tempo indicado na embalagem.
  • Escorrer a massa, misturar com o molho de pimentões e a panceta. Adicionar uma ou duas conchas da água do seu cozimento, mexendo bem por mais dois minutos.
  • Desligar o fogo, adicionar o queijo pecorino ralado e um fio de azeite. Ajustar temperos. Misturar bem e servir imediatamente.  
     

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