Em uma caçarola, já aquecida, com um fio de azeite, acrescentar a cebola picada e após ela murchar acrescente os alhos picados e deixe refogar.
Acrescentar as carnes, linguiças, corações e frango (que sobraram do churrasco) todos picados e refogue com a cebola e alho.
Acrescente azeitonas picadas e refogue, acrescente uma colher de extrato de tomate e misture bem, refogando por alguns minutos.
Acrescente o vinho e deixe reduzir pela metade.
Acrescente a passata ou tomate pelado e reduza o fogo e deixe cozinhar por pelo menos 10 minutos, no meio do cozimento acrescente pimenta do reino e mexa bem. NO final acrescente sal e verifique se está de acordo e coloque a manteiga gelada mexendo até ser absorvida totalmente.
Cozinhar a massa em água abundante e salgada, faltando 2 minutos para o tempo descrito na caixinha, retire a massa e leve para molho para finalizar o cozimento. Importante reserve a água do cozimento para acrescentar ao molho.
Acrescente cerca de uma concha da água do cozimento no molho junto da massa.
Com a massa já no molho, acerte o sal e a pimenta do reino e sirva.
Buon apetito.
Dica do chef: Se quiser pode acrescentar Salsinha, cebolinha picados no molho.
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