Risoni Barilla

Risotado com salmão e limão siciliano

Feito com

Risoni Barilla

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Preparo
Cozinhar
Habilidade
Casual


478,31
Calorias
11,76
Gordura total
67,98
Carboidrato total
26,33
Proteína
9,55
Fibra alimentar

Ingredientes

Serve 6 porções

  • 500g de Risoni Barilla
  • 400g de salmão picado em cubos
  • 50ml de creme de leite fresco
  • 1 limão siciliano
  • 200g de ervilha fresca
  • 1 colheres de manteiga
  • 2 dentes de alho
  • 2,5L de caldo de legumes 
  • 2 colheres de salsa picada 
  • 20ml Azeite de oliva extra virgem
  • Sal e pimenta do reino preta a gosto
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Instruções

  • Cozinhar as ervilhas em água fervente, por 3 minutos. Resfriar em água fria e reservar.

  • Dourar rapidamente o salmão no azeite, com sal e pimenta do reino preta moída. Reservar.
  • Adicionar o Risoni na frigideira que foi dourado o salmão. Adicionar o caldo aos poucos, de concha em concha, mexendo sem parar, até cozinhar a massa.
  • Desligar o fogo e adicionar a manteiga, o creme de leite, as raspas do limão siciliano e um pouco do seu suco. Adicionar sal e pimenta do reino preta a gosto. Mexer vigorosamente para dar cremosidade a massa.
  • Misturar o salmão e as ervilhas. Servir imediatamente.

    Observação: Se o caldo não for suficiente, acrescentar um pouco de água para finalizar o cozimento.
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