Dourar os legumes na frigideira quente com azeite, temperar com um pouco de sal e pimenta. Reservar.
Na mesma frigideira, acrescentar mais azeite e dourar os frutos do mar. Voltar os legumes a acrescentar a páprica doce e picante.
Juntar o Risoni, dourar por mais 2 minutos e acrescentar o vinho. Juntar o caldo de legumes aos poucos e cozinhar, mexendo sempre, até o Risoni ficar al dente.
Finalizar com ervas frescas e um toque de limão! Buon appetito!
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