Barilla
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Cortes de Massa
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Cereais
Risoni Barilla
risotado com espinafre e amêndoas
- Preparo
- Cozinhar
- Habilidade
- Casual
- Dieta
- Vegetariana
- 579,3
- Calorias
- 22,4
- Gordura total
- 67,1
- Carboidrato total
- 27,4
- Proteína
- 4,9
- Fibra alimentar
Ingredientes
Serve 6 porções
- 500g de Risoni Barilla
- 200g de parmesão
- 300g de espinafre fresco
- 1 cebola pequena
- 2 dentes de alho
- 100ml de vinho branco seco
- 50ml de azeite de oliva extra virgem
- 50ml de creme de leite fresco
- Sal e pimenta do reino preta a gosto
Caldo de legumes:
- 2 litros de água
- 1 cenoura média
- 1 cebola média
- 1 talo de salsão
- 1 alho poró
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Instruções
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Caldo de legumes: Cortar os legumes em padaços grande, cobrir com a água e levar ao fogo médio por 40 minutos. Coar e reservar aquecido.
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Em uma panela aquecida, dourar o alho picado com o espinafre. Temperar com sal e pimenta do reino. Reservar.
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Na mesma panela, dourar a cebola picada no azeite e colocar o Risoni cru até aquecer bem a massa.
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Despejar o vinho branco e começar a despejar o caldo de legumes concha a concha, mexendo sempre.
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Quando o risoni estiver cozido, desligar o fogo e acrescentar o creme de leite e o parmesão ralado. Mexer bem e acertar o sal e a pimenta do reino.
- Finalizar com as amêndoas laminadas tostadas e servir imediatamente.
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