Cortar os tomatinhos pela metade a distribuí-los em uma assadeira com a face do corte voltada para cima. Levar ao forno baixo e deixar enxugar bastante, até começar a caramelizar a assadeira. Retirar do forno e deixar esfriar. Colocar em um recipiente e temperar com sal, pimenta do reino preta moída e azeite extravirgem. Reservar.
Cozinhar a massa em abundante água fervente pelo tempo indicado na embalagem. Escorrer e passar em água corrente. Untar com um pouco de azeite e reservar.
Em um liquidificador bater a muçarela de búfala, com azeite, o alho, 6 folhas de manjericão, metade das alcaparras, até formar um creme homogêneo.
Em uma tigela misturar a massa, o creme de muçarelinha, os tomatinhos confitados, o restante das alcaparras e das folhas de manjericão. Temperar a gosto com sal e pimenta do reino.
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