Salada de Fusilli Barilla

com Avocado, Mascarpone e Siciliano

Feito com

Fusilli Barilla

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Preparo
Cozinhar
Habilidade
Iniciante
Dieta
Vegetariana


Ingredientes

Serve 6 porções

 

  • 500g de Fusilli Barilla
  • 2 avocados
  • 200g de Mascarpone
  • 200g de tomatinhos cereja
  • 1 limão siciliano
  • 100g de cenoura ralada
  • 50g de Amêndoas laminadas tostadas
  • Cebolinha
  • Manjericão
  • Hortelã
  • Azeite de oliva extra virgem
  • Sal e pimenta do reino preta a gosto
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Instruções

  • Cozinhar a massa em abundante água fervente e salgada. Escorrer 1 minuto antes do tempo indicado na embalagem, de forma que fique “al dente” e espalhar em uma assadeira com um fio de azeite para a massa esfriar. Reservar.

  • Misturar o Mascarpone com uma concha de água do cozimento para deixar o queijo mais fluido. Temperar com sal, pimenta e um fio de azeite e misturar bem. Reservar.

  • Cortar os tomatinhos, ralar a cenoura e picar o avocado. Dica: Para o avocado não escurecer, esprema um pouco de suco de limão.

  • Com todos os ingredientes prontos, basta misturar com a massa em uma vasilha grande com delicadeza.

  • Finalizar misturando o suco e as raspas do limão siciliano e as ervas frescas.

  • Para o toque final salpicar as amêndoas laminadas e Buon Appetito!

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