Dourar a cebola com a mandioquinha, em seguida acrescentar o caldo e um pouco de cúrcuma. Abaixar o fogo e deixar cozinhar.
Em uma frigideira no fogo baixo, dourar levemente o alho e a pimenta calabresa e em seguida acrescentar o Risoni. Mexer por 2 minutos até o Risoni absorver todo o azeite aromatizado e começar a dourar.
Juntar o Risoni na outra panela com o caldo e a mandioquinha e cozinhar até o Risoni ficar al dente.
Na mesma frigideira que dourou o Risoni, aquecer um pouco de azeite e dourar a couve cortada em tirinhas, aos poucos, temperando com um pouco de sal.
Servir a sopa e finalizar com a couve e um fio de azeite! Buon appetito.
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