Em uma frigideira aqueça o azeite e distribua as fatias de abobrinha, com cuidado para uma não sobrepor a outra. Quando estiver bem dourado, vire as fatias para dourar bem, também do outro lado.
Adicione as lâminas de alho, e tempere com sal e pimenta do reino. Refogue por mais um minuto e reserve.
Cozinhe a massa em abundante água fervente e salgada. Escorra um minuto antes do tempo indicado e junte a frigideira onde as abobrinhas foram douradas.
Adicione uma concha da água do cozimento, e junte o queijo mascarpone.
Misture bem e cozinhe pelo minuto faltante. Desligue o fogo, adicione as raspas e suco do limão e as abobrinhas douradas. Misture bem.
Sirva com parmesão ralado, raspas de siciliano e amêndoas tostadas. Buon appetito!
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