Aquecer uma frigideira com azeite dourar os medalhões de ambos os lados. Temperar com sal e pimenta do reino e reservar.
Na mesma frigideira, juntar o creme de leite e deixar reduzir em fogo médio/baixo.
Cozinhar a massa em abundante água fervente e salgada. Escorrer a massa um minuto antes do tempo indicado e juntar á frigideira com o creme de leite.
Adicionar uma concha da água do cozimento, e mexer bem, cozinhando pelo minuto faltante. Desligar o fogo e juntar o parmesão ralado. Misturar bem até todo o queijo estar derretido. Ajustar sal e pimenta do reino se necessário.
Servir com os medalhões de mignon grelhados. Buon appetito!
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