Spaghetti Barilla

ao vôngole com tomatinhos

Feito com

Spaghetti Barilla

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Preparo
Cozinhar
Habilidade
Casual


Ingredientes

Serve 2 porções

  • 160 g Spaghetti Barilla
  • 600 g de vôngoles
  • 400 g tomatinho cereja
  • 1 dente de alho descascado
  • 1 pimenta dedo de moça em rodelas finas
  • 60ml de azeite de oliva extravirgem
  • 1 colher de salsinha picada
  • Sal e pimenta do reino preta a gosto

Instruções

  • Lavar bem os vôngoles em água corrente.

  • Em uma frigideira, aquecer um fio de azeite em fogo médio. Adicionar os vôngoles e cozinhar por 5 minutos com a panela tampada ou até os vôngoles abrirem. Desligar o fogo

  • Retirar os vôngoles da frigideira e coar o caldo com uma peneira fina. Reservar o caldo e os vôngoles. Após esfriar, os retirá-los das conchas e reservar.

  • Aquecer uma frigideira com um fio de azeite e adicionar o alho descascado. Refogar rapidamente e juntar a pimenta dedo de moça e a salsinha picada, refogar por mais 1 minuto.

  • Juntar os tomates cereja cortados em 4, os vôngoles e o seu caldo. Deixar cozinhar em fogo baixo por 5 minutos. Temperar com sal e pimenta do reino preta a gosto.

  • Cozinhar o Spaghetti em abundante água salgada fervente. Escorrer dois minutos antes do tempo indicado na embalagem e juntar ao molho.

  • Cozinhar em fogo alto, pelos dois minutos faltantes. Se necessário adicionar uma ou duas conchas da água do cozimento da massa. Ajustar os temperos e servir de imediato.

     

     

    Dica do Chef:

     Ao aromatizar o azeite com o dente de alho, junte o talo da salsinha para que libere mais sabor junto com os vôngoles. Quando for coar o caldo formado, retire junto com o dente de alho, dessa forma o sabor que está no talo permanece no molho, porém a parte mais fibrosa não. Buon appetito!

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