Picar a cebola e o alho e refogar no azeite junto com a ervilha por 5 min, acrescentar 100ml de creme de leite e bater no liquidificador até forma um creme liso. Acertar o sal e a pimenta e reservar.
Cortar o presunto em pedaços pequenos e levar à panela com um fio de azeite até ficar bem dourado. Acrescentar o restante do creme de leite fresco e cozinhar por 5 min. Retirar do fogo, bater no liquidificador e peneirar sobre uma frigideira.
Colocar a massa para cozinhar de acordo com o descrito na caixa, quando faltar 1 minuto para chegar no ponto al dente, retirar da água e acrescentar no creme de presunto que está na frigideira.
Finalizar o último minuto de cozimento da massa no molho, se necessário acrescentar uma concha de água da cocção.
Quando a massa estiver no ponto Al dente, desligar o fogo acrescentar o champignon e acertar os temperos.
Apresentar o prato colocando um pouco do purê de ervilhas e sobre ele a massa.
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