Preparar o pesto, batendo no liquidificador as folhas de manjericão, azeite, o alho, o parmesão, o pecorino e as nozes. Bater até formar um creme homogêneo. Reservar.
Em uma frigideira antiaderente, refogar o alho e a cebola, previamente picados, em azeite extra virgem de oliva.
Adicionar os tomatinhos e cozinhar em fogo médio por 15 minutos. Acrescentar o açúcar, sal e pimenta do reino preta. Mexer bem. Desligar o fogo, e passar os tomates em uma peneira espremendo bem, de forma que somente o suco do tomate seja usado. Deixe esfriar.
Cozinhar a massa em abundante água fervente pelo tempo indicado na embalagem, de modo que fique “al dente”. Escorrer.
Misturar a massa, 6 colheres do suco de tomates e 4 colheres do pesto. Misturar bem e servir imediatamente. Se preferir, usar o pesto para decoração.
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