Spaghetti Barilla

ao Brócolis e farofa de Pão com Anchovas

Feito com

Spaghetti Barilla

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Preparo
Cozinhar
Habilidade
Iniciante


Ingredientes

Serve 2 porções

  • 160g de Spaghetti Barila
  • 1 cabeça de brócolis pequena
  • 1 dente de alho picado
  • 30g de parmesão ralado
  • 6 folhas de manjericão fresco
  • Azeite de oliva extra virgem
  • Sal e pimenta do reino preta a gosto

Para a farofa de pão:

  • 40g de pão ralado
  • dente de alho
  • 4 anchovas
  • Sal
  • 1 colher de sopa de azeite
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Instruções

  • Separar o floretes de brócolis do caule. Cozinhar os floretes em água fervente por 2 minutos. Escorrer e reservar.

  • Remover a camada externa do caule (muito dura e fibrosa. para usar) e picar rusticamente a base. Cozinhar na mesma água fervente por 10 minutos. Escorrer
  • Em um processador bater os caules escaldados, as folhas de manjericão, um fio de azeite e o parmesão ralado, até formar um creme homogêneo. Despejar em uma frigideira e aquecer em fogo baixo.
  • Para a farofa: Em uma frigideira aquecer um fio de azeite, juntar um dente de alho inteiro e por fim os files de anchovas. Refogar por 2 minutos. Juntar o pão amanhecido picado e deixar dourar bem. Reservar.


  • Cozinhar a massa em abundante água fervente e salgada. Escorrer dois minutos antes do tempo indicado na embalagem.

  • Juntar a massa ao creme de brócolis e cozinhar pelo tempo faltante.

  • Desligar o fogo, juntar os floretes de brócolis e ajustar sal e pimenta do reino preta.

    Servir a massa com a farofa de anchovas.

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