Para as almôndegas: misturar a carne moída, o parmesão ralado, sal, noz moscada e pimenta do reino preta. Enrolar as almôndegas e reservar.
Em uma frigideira antiaderente, aquecer o azeite de oliva e dourar bem a cenoura e cebola. Juntar a passata de tomates e cozinhar por 5 minutos. Temperar com sal e pimenta.
Juntar as almôndegas ao molho e cozinhar por mais 15m em fogo baixo.
Cozinhar a massa em abundante água fervente, seguindo as instruções da embalagem. Escorrer dois minutos antes do tempo total da massa e juntar ao molho de almôndegas.
Cozinhar a massa no molho pelos dois minutos faltantes. Desligar o fogo e servir com o queijo pecorino.
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