Na panela de pressão, dourar os cubos de fraldinha regados com azeite, sal e pimenta até ficarem bem dourados. Acrescentar a cenoura, cebola, salsão, alho poró e um pouco de azeite, até dourar bem.
Cobrir a carne e os vegetais com a cerveja preta, e se necessário um pouco de água.
Deixar cozinhar na pressão por 30m. Deixar esfriar um pouco e desfiar com o auxílio de um garfo.
Em uma panela, adicionar o molho e a carne e cozinhar por mais 15 minutos. Reservar aquecido.
Cozinhar a massa Barilla em abundante fervente. Retirar dois minutos antes do tempo indicado na embalagem de modo que fique bem “al dente”.
Juntar a massa ao molho e cozinhar pelos dois minutos faltantes.
Quando a massa estiver al dente, finalizar com as ervas frescas, um fio de azeite e Buon Appetito.
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