Spaghetti Barilla

alla Carbonara

Feito com

Spaghetti Barilla
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Preparo
Cozinhar


Ingredientes

Serve 2 porções

160g de Spaghetti Barilla

80g de guanciale ( papada do porco)

2 gemas de ovo

60g de queijo pecorino romano

Sal e pimenta do reino preta a gosto

 


Instruções

  • Cozinhe a massa em abundante água fervente, de acordo com o tempo indicado na embalagem.

  • Enquanto isso, corte o guanciale em tiras e, e refogue rapidamente em fogo médio, sem adicionar óleo ou azeite. Reserve.

  • Em uma tigela junte as gemas, o queijo pecorino ralado e 2 colheres da água do cozimento da massa. Misture até formar um creme.

  • Escorra a massa al dente, e junte a panela com o guanciale. Desligue o fogo e junte o creme de gemas e uma colher de sopa de água do cozimento, para um resultado mais cremoso.

  • Mexa bem e sirva com o queijo pecorino ralado e a pimenta do reino preta a gosto.

     

    Dica do Chef:

    Um carbonara perfeito é cremoso, sem pedaços de gemas coaguladas ou cruas. Para evitar esses erros, adicione o creme de gemas com a panela já fora do fogo e buon appetito

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