Barilla
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Cortes de Massa
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Molhos
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Cereais
Spaghettini Barilla
com ragu de rabada
- Preparo
- Cozinhar
- Habilidade
- Avançado
- 1258,5
- Calorias
- 42,40
- Gordura total
- 61,743
- Carboidrato total
- 81,39
- Proteína
- 4,53
- Fibra alimentar
Ingredientes
Serve 6 porções
- 500g de Spaghettini Barilla
- 1,5kg de rabada
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 1 ramo de alecrim
- 1 ramo de tomilho fresco
- 1 lata de tomate pelado
- 1 cenoura
- 1 talo de salsão
- 1 colher de manteiga
- 1 copo de vinho tinto
- 150g de Parmesão
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Instruções
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Dourar os pedaços de rabada no azeite. Em seguida colocar 1 litro de água fria para retirar todo o fundo da panela. Cozinhar na panela de pressão por aproximadamente 30 minutos, ou até que fique macia.
- Desossar a rabada e reservar a carne.
-
Em uma caçarola, aquecer a manteiga e dourar a cenoura, o salsão, a cebola, o alho e as ervas trituradas.
- Na sequência, adicionar a carne da rabada, acrescentar o tomate pelado picado e o vinho. Cozinhar em fogo lento por no mínimo 1 hora. Temperar com sal e pimenta do reino preta moída.
- Cozinhar a massa em abundante água salgada de acordo com o tempo indicado na embalagem, de forma que fique “al dente”.
- Em uma frigideira antiaderente, acrescentar a massa ao ragú de rabada, saltear rapidamente com um fio de azeite e o parmesão. Servir imediatamente.
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