Spaghettoni Barilla

ao Pesto de rúcula e castanha do Pará

Feito com

Spaghettoni Barilla

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Preparo
Cozinhar
Habilidade
Casual
Dieta
Vegetariana


Ingredientes

Serve 2 porções

  • 200g de Spaghettoni Barilla
  • 50g de rúcula fresca
  • 50g de manjericão fresco
  • 50ml de azeite de oliva extra virgem
  • 50g de tomates cereja
  • 30g de de Parmesão
  • 20g de queijo Pecorino
  • 20g de Castanha do Pará
  • 1 dente de alho
  • 1 limão siciliano
  • 1 cubo de gelo
  • Sal e pimenta do reino preta a gosto
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Instruções

  • Corte os tomates ao meio e distribua-os em uma assadeira com o lado cortado voltado para cima. Leve ao forno pré-aquecido a 160ºC até secar. Retire do forno e deixe esfriar. Tempere com sal, azeite e pimenta. Reserve.

  • Pesto: Em um liquidificador, comece a bater o azeite com a castanha do Pará por 10 segundos. Junte o alho, uma pitada de sal e pimenta, as folhas de Basilico, as folhas de rúcula e o cubo de gelo. Bata até ficar bem misturado.

  • Transfira a mistura para uma tigela e, em seguida, adicione o parmesão e o pecorino ralados finamente. Reserve.

  • Cozinhe a massa em água fervente com sal em abundância. Escorra no tempo indicado na embalagem para que fique "al dente".

  • Adicione a massa ao molho Pesto e mexa bem. Se necessário, adicione uma ou duas colheres de água de cozimento da massa para um melhor resultado.

  • Coloque no prato e finalize com os tomates cereja assados e as raspas de limão! Buon Appetito

    DICA DO CHEF:

    Adicione um cubo de gelo e suco de meio limão enquanto mistura o pesto, assim você terá um molho verde claro e fresco para juntar ao seu Spaghettoni.

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