Barilla
-
Voltar
Cortes de Massa
LINHA DE PRODUTOS BARILLA
Conheça nossa variedade -
Voltar
Molhos
-
Voltar
Cereais
Casarecce Barilla
com Guanciale, aspargos e queijo pecorino
- Preparo
- Cozinhar
- Habilidade
- Casual
Ingredientes
Serve 2 porções
- 180g de Casarecce
- 100g de Guanciale
- 12 Aspargos
- 1 limão siciliano
- 80g Pecorino
- 50ml de vinho branco
- 1 dente de alho
- Azeite de oliva extra virgem
- Sal e Pimenta do reino preta
Share ingredients
You copied text to clipboard:
Instruções
- Cozinhar o talo dos aspargos em água fervente por 5-10 minutos. Escorrer e bater no liquidificador até formar um creme liso. Se necessário adicionar uma concha da água para ajudar a bater. Temperar com sal e pimenta do reino preta a gosto.
-
Colocar a massa para cozinhar na mesma água fervente com sal. Mexer nos primeiros minutos para a massa não grudar.
- Enquanto a massa cozinha, dourar o guanciale e em seguida as pontas dos aspargos cortados ao meio, e o alho também cortado ao meio. Deixar dourar.
-
Deglacear com vinho branco, reduzir o fogo e retirar o alho.
-
Quando faltar 1 minuto para massa ficar pronta, escorrer e juntar a panela com guanciale e os aspargos.
-
Cozinhar pelo minuto faltante, mexendo sempre. Desligar o fogo e acrescentar o queijo pecorino ralado bem fino, misturado com um pouco de água para formar um creme, mexendo sempre.
-
Apresentar colocando no fundo do prato o creme de aspargos, a massa e finalizando com raspas de siciliano.
Mostrar mais