Cortar a panceta em cubos de 1 cm e dourar no azeite em uma frigideira antiaderente.
Acrescentar a pimenta dedo de moça triturada finamente sem as sementes e as folhas de tomilho.
Acrescentar o queijo gorgonzola cortado também em cubinhos. Em seguida acrescentar o creme de leite e ferver por alguns minutos.
Enquanto isso, cozinhar a massa Barilla em abundante água salgada, retirar dois minutos antes do tempo indicado na embalagem, de modo que fique "al dente". Escorrer.
Despejar a massa na frigideira juntamente com o molho, e adicionar uma ou duas conchas da água do cozimento, mexendo sempre, pelos dois minutos faltantes.
Acrescentar o parmesão ralado e saltear rapidamente. Servir imediatamente.
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