Começar temperando o camarões com sal, pimenta, suco e raspas de meio limão, um dente de alho picado. Marinar por 15 minutos .
Pesto: comece batendo meia xícara de azeite, as nozes e um dente de alho descascado. Em seguida juntar as folhas de salsinha, manjericão e capuchinha. Adicionar 2 cubos de gelo e bater até formar um creme homogêneo. Se necessário adicionar água filtrada para ajudar a bater.
Dourar rapidamente os camarões em um fio de azeite, por aproximadamente 1 minuto de cada lado.
Cozinhar a massa em abundante água fervente e salgada pelo tempo indicado na embalagem.
Escorrer a massa e juntar ao Pesto! Adicionar o parmesão ralado e misturar bem! Se necessário temperar com sal e pimenta da reino a gosto.
Servir com o Casarecce ao Pesto com os camarões dourados , raspas de siciliano e amêndoas laminadas e tostadas! Buon appetito!
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