Em uma panela ou frigideira funda, aquecer um fio de azeite e grelhar os pimentões picados.
Juntar a cebola picada e a pimenta e refogar bem.
Adicionar as folhas de espinafre e os tomatinhos cereja.
Quando tudo estiver bem dourado juntar o molho olive e duas conchas de água quente. Temperar com sal e pimenta do reino preta a gosto.
Quando o molho estiver fervendo, colocar os ninhos de Fettuccine e mexer delicadamente, envolvendo a massa no molho.
À medida que a massa for cozinhando, adicionar aos poucos água quente, mexendo sempre.
Quando a massa estiver no ponto al dente, desligue o fogo e adicione a muçarela de búfala. Finalize com as folhas de alecrim sobre o prato. Buon Appetito!
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