Em uma tigela juntar a carne moída, com o bacon moída, a cebola picada finamente, o alho, a salsinha, o ovo e sal e pimenta do reino a gosto. Misturar bem.
Pegar uma porção da carne, abrir na palma da mão e colocar um cubo do queijo muçarela. Puxar as bordas da carne para o centro, e bolear as almôndegas do tamanho desejado.
Aquecer um fio de azeite em uma frigideira grande e adicionar as almôndegas, de modo que todas estejam em contato com o fundo da frigideira. Não mexer: é importante que as almôndegas dourem bem, de todos os lados .
Cozinhar a massa em abundante água fervente e salgada .
Juntar o molho Pomodoro as almôndegas e uma concha da água do cozimento da massa.
Escorrer a massa um minuto antes do tempo indicado na embalagem e juntar ao molho, misturando bem.
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