Triturar o pistache juntamente com uma colher de alcaparras e o queijo pecorino. Em uma frigideira antiaderente, colocar algumas colheres dessa mistura até que o queijo se derreta. Retirar a camada que se formou e deixar esfriar, como uma panqueca. Deve ficar crocante. Reservar.
Triturar o alho, as ascaparras restantes e o alecrim e colocar em uma frigideira antiaderente com um pouco de azeite para dourar.
Acrescentar o peixe, os tomatinhos e o açafrão. Corrigir o sal e a pimenta.
Cozinhar a massa em abundante água salgada. Escorrer dois minutos antes do tempo indicado na embalagem de forma que fique ”al dente”.
Saltear a massa com o peixe, um fio de azeite e uma concha da água do cozimento da massa, mexendo pelos dois minutos faltantes. Colocar as porções no prato e quebrar a crosta feita anteriormente por cima.
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