Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite virgem extra e o dente de alho inteiro.
Deixe o alho aromatizar o azeite, em fogo baixo por 5 minutos. Retire o dente de alho.
Aumente o fogo e doure rapidamente os vegetais. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
Bechamel: em uma panela funda, derreta a manteiga, acrescente a farinha e cozinhe por 2-3 minutos. Adicione o leite morno aos poucos, mexendo bem com o auxílio de um fuet. Cozinhe por mais 6 minutos. Tempere com sal e noz-moscada.
Montagem da lasanha: unte o fundo da assadeira com pouco de manteiga, coloque uma camada de folha de lasanha, um pouco de bechamel, alguns vegetais e Parmigiano. Faça isso por 5 camadas. Finalizando apenas com bechamel e parmigiano.
Cozinhe em forno pré aquecido a 180ºC por 20 minutos. Aumente o fogo e deixe por mais alguns minutos para gratinar bem.
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