Em um recipiente colocar os cubinhos de frango e temperar com sal, pimenta do reino, alho picado, suco de limão e a mostarda. Misturar bem e deixar marinando por 20 minutos.
Em uma panela ou frigideira funda, aquecer um fio de azeite e dourar bem os cubinhos de frango.
Em seguida juntar a cebola, cenoura e alho poró, e deixar refogar bem.
Juntar o molho de tomate, abaixar o fogo e cozinhar por 5 minutos.
Cozinhar a massa em abundante água fervente e salgada. Escorrer 4 minutos antes do tempo indicado e juntar ao molho.
Adicionar uma concha da água do cozimento e misturar bem. Desligar o fogo.
Colocar metade da massa no fundo de uma assadeira em seguida, algumas colheres de requeijão e cubos de muçarela. Cobrir com o restante da massa e finalizar com mais requeijão e muçarela.
Levar ao forno pré aquecido a 200ºC por 5 minutos, ou até que a massa esteja no ponto al dente e o queijo gratinado.
Finalizar com a cebolinha picada e servir imediatamente.
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