Mezze Penne tricolore Barilla

com peixe espada e berinjelas

Feito com

Mezze Penne Tricolore Barilla

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Preparo
Cozinhar


461,08
Calorias
8,99
Gordura total
71,46
Carboidrato total
20,80
Proteína
5,35
Fibra alimentar

Ingredientes

Serve 6 porções

  • 500g Mezze Penne Tricolore Barilla
  • 300g de peixe espada
  • 3 berinjelas pequenas
  • 1/2 maço de hortelã
  • 200g de tomatinhos
  • 100ml de vinho branco seco
  • 1 dente de alho
  • 30ml azeite de oliva extra virgem
  • Óleo para fritura
  • Sal e pimenta do reino preta a gosto







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Instruções

  • Cortar as berinjelas em cubos de 1,5 cm. Fritar em óleo quente e colocar sobre papel absorvente.  Retirar o papel e temperar com sal e pimenta do reino. 

  • Cortar o peixe espada em cubos de 1,5 cm e dourar em uma frigideira antiaderente no azeite. Acrescentar o alho e refogar por 1 minuto, em seguida o vinho branco. Esperar reduzir à metade e temperar com sal e pimenta do reino preta à gosto.
  • Misturar a berinjela frita e o alho em fatias finas. Saltear rapidamente e acrescentar a hortelã picada.
  • Cozinhar a massa Barilla em abundante água salgada e retirar dois minutos antes do tempo indicado na embalagem.  
  • Saltear o tomatinho à parte e acrescentar ao peixe. Em seguida, juntar a massa, uma concha da água do seu cozimento e  salteá-la por dois minutos. Servir imediatamente.  
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