Barilla
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Cortes de Massa
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Cereais
Mezze Penne tricolore Barilla
com peixe espada e berinjelas
- Preparo
- Cozinhar
- 461,08
- Calorias
- 8,99
- Gordura total
- 71,46
- Carboidrato total
- 20,80
- Proteína
- 5,35
- Fibra alimentar
Ingredientes
Serve 6 porções
- 500g Mezze Penne Tricolore Barilla
- 300g de peixe espada
- 3 berinjelas pequenas
- 1/2 maço de hortelã
- 200g de tomatinhos
- 100ml de vinho branco seco
- 1 dente de alho
- 30ml azeite de oliva extra virgem
- Óleo para fritura
- Sal e pimenta do reino preta a gosto
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Instruções
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Cortar as berinjelas em cubos de 1,5 cm. Fritar em óleo quente e colocar sobre papel absorvente. Retirar o papel e temperar com sal e pimenta do reino.
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Cortar o peixe espada em cubos de 1,5 cm e dourar em uma frigideira antiaderente no azeite. Acrescentar o alho e refogar por 1 minuto, em seguida o vinho branco. Esperar reduzir à metade e temperar com sal e pimenta do reino preta à gosto.
- Misturar a berinjela frita e o alho em fatias finas. Saltear rapidamente e acrescentar a hortelã picada.
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Cozinhar a massa Barilla em abundante água salgada e retirar dois minutos antes do tempo indicado na embalagem.
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Saltear o tomatinho à parte e acrescentar ao peixe. Em seguida, juntar a massa, uma concha da água do seu cozimento e salteá-la por dois minutos. Servir imediatamente.
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