Comece temperando os cubos de frango com suco do limão, alho picado, sal e pimenta do reino. Deixe marinando por 20m.
Cozinhe os floretes de brócolis em abundante água fervente e salgada por 3 minutos. Escorra e resfrie em água corrente. Reserve.
Na mesma água cozinhe a massa, escorrendo 4 minutos antes do tempo indicado. Despeje em uma assadeira, adicione um fio de azeite e misture bem. Deixe esfriar em temperatura ambiente.
Aqueça bem uma frigideira, adicione um fio de azeite e doure rapidamente as rodelas de cenouras. Tempere com sal e pimenta do reino.
Na mesma frigideira, doure bem os cubos de frango.
Pré-aqueça o forno a 220ºC por 10 minutos.
Montagem: Em um espeto de churrasco, espete os ingredientes na sequência: 3 penne, 1 cubo de frango e 2 rodelas de cenoura. Repetir esse processo mais uma vez, finalizando com um florete de brócolis. Tempere com um pouco de sal e pimenta do reino.
Colocar os espetos de massa em uma assadeira antiaderente ou com papel manteiga, passar um pouco do molho de tomates, e finalizar com queijo parmesão ralado.
Levar ao forno para gratinar por aproximadamente 5 minutos. Retirar do forno e servir em seguida! Buon appetito!
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