Cous Cous Barilla

com vegetais e Pernil suíno assado

Feito com

Cous Cous Barilla

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Preparo
Cozinhar
Habilidade
Avançado


Ingredientes

Serve 2 porções

  • 200g de Cous Cous Barilla
  • 300g de Pernil suíno desossado
  • 100ml de água ou caldo de legumes
  • ½ abobrinha italiana
  • ½ cenoura
  • ½ pimentão vermelho
  • ½ pimentão vermelho
  • ½ cebola roxa
  • 3 dentes de alho
  • 1 ramo de alecrim
  • Azeite de oliva extra virgem
  • 30g de manteiga
  • Raspas de siciliano
  • Salsinha picada
  • Sal e pimenta do reino preta
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Instruções

  • Temperar a peça de pernil com alho, limão, sal, azeite e pimenta do reino a gosto.

  • Aquecer uma frigideira com um fio de azeite, o ramo de alecrim e um alho inteiro levemente amassado. Dourar o pernil em ambos os lados, começando pela parte da gordura. Dourar bem.
  • Embalar o pernil em papel alumínio e levar ao forno, pré aquecido a 200ºC por 20 minutos.

  • Enquanto isso, picar os vegetais em cubos pequenos.
  • Aquecer novamente a frigideira com um fio de azeite e adicionar os vegetais picados. É importante que todos os vegetais estejam em contato com o fundo da frigideira, para que todos os ingredientes dourem bem. Por fim juntar os dentes de alho picados, e temperar com sal e pimenta do reino. Reservar.

  • Ainda na mesma frigideira, derreter a manteiga e adicionar a água ou caldo de legumes. Quando começar a ferver desligar o fogo e juntar ao Cous Cous. Misturar bem e deixar descansar por 5 minutos.
  • Soltar os grãos com o auxílio de um garfo, juntar os vegetais dourados e a salsinha picada.
  • Servir o Cous Cous com o pernil fatiado. Finalizar com as raspas e siciliano e Boun appetito.
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