Dissolver 2 colheres de manteiga, 1 colher rasa de sal e o tahine em 300ml do caldo de legumes ainda quente. Juntar o Cous Cous e deixar hidratar por 5 minutos. Soltar os grãos com a ajuda de um garfo. Reservar.
Cortar a vagem em pedaços de 2cm e cozinhar em água e sal . Quando estiver macia juntar ao Cous Cous.
Cortar os tomatinhos cereja ao meio, a abobrinha e os pimentões em cubos de 1cm e saltear separadamente cada vegetal em uma frigideira com azeite. Temperar com sal e pimenta a gosto.
Juntar os demais legumes picados e temperar com as ervas e a pimenta dedo de moça finamente picada. Mexer bem e servir imediatamente.
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