Picar o peixe em cubos e temperar com a metade do alho triturado, sal, pimenta do reino preta e parte do manjericão e coentro picados.
Em uma frigideira antiaderente, dourar o peixe no azeite, rapidamente e de ambos os lados. Reservar.
Aquecer uma panela funda, dourar o alho, cebola, pimentões e o tomate em azeite e acrescentar o louro. Cozinhar por 5 minutos.
Se for usar o molho Basílico, juntar agora e cozinhar por 3 minutos.
Acrescentar o leite de coco. Corrigir o sal, acrescentar a pimenta dedo de moça triturada.
Acrescentar 3/4 do peixe dourado e cozinhar tudo por mais um minuto, desligar o fogo, juntar as folhas de manjericão e coentro restantes picadas. Em seguida, acrescentar a massa cozida “al dente".
Corrigir o sal e as pimentas e finalizar com o azeite dendê.
Dispor o restante dos cubos de peixe grelhados sobre o macarrão. Servir imediatamente.
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