Fusilli Integrale Barilla

com pesto de berinjelas, tomatinhos assados e limão siciliano

Feito com

Barilla Fusilli Integrale

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Preparo
Cozinhar
Habilidade
Casual
Dieta
Vegetariana


484,46
Calorias
16,86
Gordura total
72,25
Carboidrato total
14,025
Proteína
10,71
Fibra alimentar

Ingredientes

Serve 6 porções

  • 500g Fusilli Integrale Barilla 
  • 3 berinjelas grandes
  • 350g de tomatinhos cereja
  • 1 dente de alho
  • 4 folhas de hortelã
  • 5 folhas de manjericão
  • 80g de nozes
  • 1 ramo de tomilho fresco
  • 2 dentes de alho
  • 30ml Azeite de oliva extra virgem
  • Raspas de limão siciliano
  • Sal e pimenta do reino preta a gosto
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Instruções

  • Cortar os tomatinhos pela metade a distribuí-los em uma assadeira com a face do corte voltada para cima.  Levar ao forno baixo e deixe enxugar bastante, até começar a caramelizar a assadeira.  Retirar, deixar esfriar , retirar da assadeira e , em seguida, colocar em um recipiente e temperar com sal, azeite, pimenta do reino e folhas de manjericão.

  • Lavar as berinjelas e fura-las por inteiro com um garfo. Assar por aproximadamente 40m ou até que as berinjelas fiquem macias ao toque. Abrir e retirar toda a polpa, descartando a casca.
  • Em um liquidificador, bater a polpa das berinjelas com um dente de alho, as folhas de hortelã, o tomilho, nozes e azeite, até formar um creme homogêneo.

  • Cozinhar a massa Barilla em abundante água fervente, seguindo o tempo recomendado na embalagem. Escorrer e despejar em uma tigela. Juntar o pesto de berinjelas, o parmesão, os tomatinhos assados e servir com raspas de siciliano.
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