Retirar a casca do pão com a ajuda de uma faca, triturar de forma irregular, colocar em uma frigideira antiaderente pré-aquecida, acrescentar um pouco de azeite e as sementes de erva doce trituradas. Tostar e reservar. Devem ficar bem crocantes.
Bater no liquidificador os tomates secos, o shoyu, o suco de limão, 5 colheres de azeite, sal e pimenta do reino.
Cortar o atum em tiras de 1,5 cm de largura e 5 ou 6 de comprimento e temperar com sal, pimenta do reino, o gengibre triturado e passar nas sementes de gergelim. Dourar ambos os lados em frigideira antiaderente com azeite de forma que fique ainda crú por dentro. Cortar em cubos de 1,5 cm.
Cozinhar a massa Barilla em abundante água salgada e retirar dois minutos antes do tempo indicado na embalagem.
Juntar a massa com o molho, acrescentar duas conchas da água do seu cozimento e mexer vigorosamente por dois minutos. Desligar o fogo e adicionar as folhas de hortelã cortadas. Finalizar com o atum e as raspas da casca do limão. Servir imediatamente.
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