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Pennette Rigate Integrale Barilla
alla Norma

Feito com
Barilla Penne Rigate Integrale
- Preparo
- Cozinhar
- Habilidade
- Casual
- Dieta
- Vegetariana
- 451,07
- Calorias
- 14,66
- Gordura total
- 66,34
- Carboidrato total
- 13,99
- Proteína
- 8,68
- Fibra alimentar
Ingredientes
Serve 6 porções
- 500g de Pennette Rigate Integrale Barilla
- 500g de molho de tomates fresco ou molho Basilico Barilla
- 2 berinjelas
- 2 dentes de alho
- 3 colheres de salsinha picadas
- 100g de ricota
- 1 ramo de alecrim
- Folhas de manjericão fresco
- 30ml Azeite extravirgem de oliva
- Sal, pimenta do reino preta a gosto
- Óleo para fritura
Instruções
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Cortar as berinjelas em fatias finas, distribuí-las em uma assadeira, colocar sal grosso por cima e deixar repousar por uma hora. Logo depois, secar com papel absorvente e fritar em abundante óleo quente. Retirar o excesso de óleo com papel absorvente.
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Colocar a ricota inteira em uma assadeira, passar azeite na superfície, colocar uma pitada generosa de sal grosso por cima e as folhas do alecrim. Levar ao forno por uma hora, até que a superfície comece a dourar. Esperar esfriar e ralar em ralador grosso.
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Cozinhar a massa Barilla em abundante água salgada até 2 minutos antes do tempo indicado na embalagem e escorrer.
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Em uma frigideira antiaderente, dourar o alho picado no azeite, acrescentar o molho, ferver por um minuto, acrescentar a massa , acrescentar duas conchas da água do seu cozimento e saltear com um fio de azeite.
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Colocar as porções no prato e, por cima, servir as fatias de berinjela fritas juntamente com a ricota ralada e as folhas de manjericão.
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