Cortar o alho-poró em rodelas finas, metade da cebola, o salsão e alguns talos de salsinha. Dourar em uma frigideira em fogo baixo.
Acrescentar as aparas de peixe, refogar ligeiramente e, em seguida, acrescentar 1 litro de água. Cozinhar por 30 minutos. Coar e reservar.
Cortar o peixe em cubos, temperar com sal, pimenta do reino, pimenta dedo de moça picadinha sem as sementes e gengibre. Cortar os tomatinhos ao meio.
Em uma frigideira antiaderente, dourar o alho e a cebola triturados, acrescentar os tomatinhos e, em seguida, o peixe. Acrescentar o caldo de peixe e cozinhar até que o líquido se enxugue bem e o molho fique denso. Corrigir o sal e a pimenta.
Cozinhar a massa em abundante água salgada de acordo com o tempo indicado na embalagem, de forma que fique “al dente”.
Acrescentar o Spaghetti e um fio de azeite. Saltear e servir imediatamente.
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