Em uma frigideira funda aquecer um fio de azeite e dourar rapidamente os floretes de brócolis, por aproximadamente 1 minuto de cada lado, em fogo alto. Temperar com sal e pimenta e reservar.
Na mesma frigideira dourar bem a cebola e o cenoura. É importante manter a crocância desses ingredientes, então é importante que os vegetais estejam 100% em contato com o fundo da frigideira, e só mexa quando tiver um lado já bem dourado. Temperar com sal e pimenta e reservar.
Adicionar mais um fio de azeite e dourar a alcachofra. Em seguida, juntar o alho em lâminas e a pimenta em rodelas finas (se desejar picância, manter as sementes).
Juntar os tomatinhos cortados ao meio, refogar por 2 minutos e entrar com o vinho branco seco, as azeitonas em filetes e as alcaparras. Abaixar o fogo.
Cozinhar a massa em abundante água fervente e salgada. Escorrer um minuto antes do tempo indicado na embalagem e juntar a frigideira com o molho.
Voltar os vegetais dourados e reservados e finalizar a cocção da massa, mexendo sempre. Se necessário, adicionar uma concha da água do cozimento.
Desligar o fogo, adicionar raspas de limão, salsinha e suco de meio limão. Mexer bem e servir. Decorar com raspas de limão e pedaços de castanha de caju. Buon appetito.
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