Spaghetti Integrale Barilla

com vegetais, alcachofra e vinho branco

Feito com

Barilla Spaghetti Integrale

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Preparo
Cozinhar
Habilidade
Casual
Dieta
Veganas


Ingredientes

Serve 3 pessoas

  • 300g de Spaghetti Integrale Barilla
  • 200g de alcachofra em conserva escorrida
  • 150g de tomate cereja
  • 1 cebola pequena em fatias finas
  • 1/2 cenoura em meia lua finas
  • 200g de brócolis
  • 100g de azeitonas pretas
  • 60g de alcaparras
  • 2 dentes de alho
  • 1 pimenta dedo de moça
  • 100ml de vinho branco seco
  • Limão siciliano (suco e raspas)
  • Salsinha fresca
  • Azeite de oliva extra virgem
  • Sal e pimenta do reino preta a gosto.
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Instruções

  • Em uma frigideira funda aquecer um fio de azeite e dourar rapidamente os floretes de brócolis, por aproximadamente 1 minuto de cada lado, em fogo alto. Temperar com sal e pimenta e reservar.

  • Na mesma frigideira dourar bem a cebola e o cenoura. É importante manter a crocância desses ingredientes, então é importante que os vegetais estejam 100% em contato com o fundo da frigideira, e só mexa quando tiver um lado já bem dourado. Temperar com sal e pimenta e reservar.

  • Adicionar mais um fio de azeite e dourar a alcachofra. Em seguida, juntar o alho em lâminas e a pimenta em rodelas finas (se desejar picância, manter as sementes).

  • Juntar os tomatinhos cortados ao meio, refogar por 2 minutos e entrar com o vinho branco seco, as azeitonas em filetes e as alcaparras. Abaixar o fogo.

  • Cozinhar a massa em abundante água fervente e salgada. Escorrer um minuto antes do tempo indicado na embalagem e juntar a frigideira com o molho.

  • Voltar os vegetais dourados e reservados e finalizar a cocção da massa, mexendo sempre. Se necessário, adicionar uma concha da água do cozimento.

  • Desligar o fogo, adicionar raspas de limão, salsinha e suco de meio limão. Mexer bem e servir. Decorar com raspas de limão e pedaços de castanha de caju. Buon appetito.

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