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Cortes de Massa
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Cereais
Spaghetti Integrale Barilla
com vegetais, alcachofra e vinho branco
- Preparo
- Cozinhar
- Habilidade
- Casual
- Dieta
- Veganas
Ingredientes
Serve 3 pessoas
- 300g de Spaghetti Integrale Barilla
- 200g de alcachofra em conserva escorrida
- 150g de tomate cereja
- 1 cebola pequena em fatias finas
- 1/2 cenoura em meia lua finas
- 200g de brócolis
- 100g de azeitonas pretas
- 60g de alcaparras
- 2 dentes de alho
- 1 pimenta dedo de moça
- 100ml de vinho branco seco
- Limão siciliano (suco e raspas)
- Salsinha fresca
- Azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta do reino preta a gosto.
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Instruções
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Em uma frigideira funda aquecer um fio de azeite e dourar rapidamente os floretes de brócolis, por aproximadamente 1 minuto de cada lado, em fogo alto. Temperar com sal e pimenta e reservar.
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Na mesma frigideira dourar bem a cebola e o cenoura. É importante manter a crocância desses ingredientes, então é importante que os vegetais estejam 100% em contato com o fundo da frigideira, e só mexa quando tiver um lado já bem dourado. Temperar com sal e pimenta e reservar.
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Adicionar mais um fio de azeite e dourar a alcachofra. Em seguida, juntar o alho em lâminas e a pimenta em rodelas finas (se desejar picância, manter as sementes).
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Juntar os tomatinhos cortados ao meio, refogar por 2 minutos e entrar com o vinho branco seco, as azeitonas em filetes e as alcaparras. Abaixar o fogo.
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Cozinhar a massa em abundante água fervente e salgada. Escorrer um minuto antes do tempo indicado na embalagem e juntar a frigideira com o molho.
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Voltar os vegetais dourados e reservados e finalizar a cocção da massa, mexendo sempre. Se necessário, adicionar uma concha da água do cozimento.
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Desligar o fogo, adicionar raspas de limão, salsinha e suco de meio limão. Mexer bem e servir. Decorar com raspas de limão e pedaços de castanha de caju. Buon appetito.