Lasanha Barilla

à Bolonhesa com funghi

Lasanha

Feito com

Lasanha Barilla

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Preparo
Cozinhar
Habilidade
Avançado


Ingredientes

Serve 6 pessoas

200 g Lasanha Barilla
150 g de carne bovina moída
150 g de carne suína moída
50 g de funghi seco (hidratado em água)
50 g de manteiga
1/2 cenoura picada
1 talo de salsão picado
1 cebola pequena picada
1 vidro de molho Pomodoro Barilla
2 folhas de louro
50 ml de azeite de oliva extra virgem
1\2 copo de vinho tinto seco
Sal e pimenta-do-reino preta a gosto

Besciamella:
80 g de manteiga
80 g de farinha
80 g de parmesão ralado
1 litro de leite
Sal e pimenta-do-reino preta a gosto
Noz-moscada ralada a gosto

Para montagem:
200 g de mussarela de búfala
150 g de parmesão ralado

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Instruções

  • Aquecer bem uma frigideira antiaderente, acrescente o bacon e, se necessário, um fio de azeite. Deixar dourar.

  • Juntar as carnes suína e bovina e deixar dourar bem. Adicionar o funghi hidratado e picado. Cozinhar por mais 5 minutos.

  • Em seguida, acrescente a cebola, a cenoura, o salsão e deixar refogar bem.

  • Acrescentar o vinho e espere reduzir completamente para, depois, juntar o molho de tomates.

  • Deixar cozinhar em fogo baixo por cerca de uma hora. Temperar com sal e pimenta do reino preta a gosto.
  • Besciamella: Fazer o roux: em uma caçarola, derreter a manteiga e acrescentar a farinha. Cozinhar até que ela comece a fazer uma espuma esbranquiçada.
  • Em seguida, desligar o fogo e acrescentar o leite quente aos poucos - mexer com um fuet. Quando a mistura estiver homogênea, acender o fogo novamente e deixar engrossar. Desligar o fogo novamente e acrescentar o queijo ralado, a noz moscada, sal e pimenta do reino.
  • Montar a lasanha, intercalando as camadas iniciando com o molho bechamel, ragu à bolonhesa, os queijos massa Barilla e assim consecutivamente. Assar a 180ºC por 15 minutos e então colocar a temperatura no máximo para gratinar por aproximadamente 5 minutos.
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