Lasanha Barilla

ao Pesto à moda da Ligúria

Lasanha

Feito com

Lasanha Barilla

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Preparo
Cozinhar
Habilidade
Casual
Dieta
Vegetariana


Ingredientes

Serve 4 pessoas

  • 200g Lasanha Massa com ovos Barilla
  • 150g de batatas
  • 100g de vagens

Pesto:

  • 100g de folhas de manjericão
  • 60g  de castanha de cajú
  • 100g queijo parmesão
  • 40g  queijo pecorino
  • 1 dente de alho
  • 80ml azeite de oliva extra virgem

Bechamel

  • 1,5L de leite
  • 90g de manteiga sem sal
  • 90g de farinha de trigo
  • Sal, pimenta do reino preta e noz moscada a gosto
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Instruções

  • Descascar as batatas e cortar em fatias de 0,5cm. Lavar e cortar a vagem em pedaços de 3cm.
  • Cozinhar a batata e a vagem em água fervente salgada por 8 min. Escorrer e reservar.
  • Besciamella -  Fazer o roux: em uma caçarola, derreter a manteiga e acrescentar a farinha. Cozinhar mexendo sempre. Após ficar espumosa, cozinhar por mais três ou quatro minutos.Em seguida, desligar o fogo e acrescentar o leite quente aos poucos; mexer com um fouet. Quando a mistura estiver homogênea, acender o fogo novamente e deixar engrossar. Desligar o fogo e acrescentar o queijo ralado, a noz moscada, sal e pimenta do reino. Reservar.
  • Para fazer o Pesto, coloque a castanha de caju, o alho e o azeite no liquidificador. Ligue no modo pulsar para deixar os ingredientes em pequenos pedaços.

  • Em seguida, acrescente o manjericão e 2 pedras de gelo. Bater até todo o manjericão ser processado. Transfira o pesto para um recipiente e acrescente o parmesão. Misture com uma colher e acerte o sal e pimenta. Reserve.
  • Inicie a montagem da lasanha, cobrindo o fundo da assadeira com bechamel. Em seguida coloque as folhas de massa e cubra com pequenas porções de molho bechamel, pesto, batatas, vagem e parmesão. Repita essa sequência por mais 4 vezes, finalizando com parmesão e um fio de azeite.

  • Leve ao forno, pré aquecido 180ºC, coberta com alumínio por 10 minutos. Retirar o alumínio, aumentar a temperatura do forno ( modo grill), e deixar até dourar. 

  • Retirar do forno e deixar descansar por 10 minutos antes de servir.

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