Bater no liquidificador: o queijo ralado, as nozes, as folhas de hortelã, azeite, sal e pimenta do reino. Bater até formar uma pasta homogênea.
Cozinhar a massa em abundante água salgada pelo tempo indicado na embalagem.Escorrer e resfriar em água corrente. Acrescentar azeite extravirgem e mexer bem.
Misturar todos os demais ingredientes e mexer bem.
Temperar com azeite, sal e pimenta do reino preta moída. Servir com as lascas de parmesão.
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