Cortar os tomates, as cebolas e o pimentão em 4 partes e colocá-los em uma assadeira. Temperar com sal, azeite e pimenta do reino. Levar ao forno por 40 minutos.
Em uma frigideira antiaderente, dourar o alho em um fio de azeite. Retirar do forno, esfriar e bater no liquidificador com 400 ml do caldo de legumes , os alhos refogados e as folhas de tomilho. Peneirar.
Cozinhar a massa Barilla no caldo de legumes restante pelo tempo indicado na embalagem. Misturar ao molho de tomates e acrescentar a salsinha, o coentro e um pouco de azeite.
Conheça nossa variedade
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