Mini Fusilli Barilla com berinjelas e tomates secos

Feito com

Mini Fusilli Barilla

Compartilhar
Imprimir
Preparo
Cozinhar
Habilidade
Casual


Ingredientes

Serve 6 pessoas 

 

  • 500g de Mini Fusilli Barilla
  • 80g de alcaparras
  • 2 cebolas médias
  • 1 dente de alho
  • 2 berinjelas
  • 100g de tomates secos
  • 2 pimentas dedo de moça sem sementes
  • 100g de azeitonas pretas trituradas
  • 30ml de azeitevirgem
  • Sal e pimenta do reino preta

Instruções

  • Triturar o alho, a cebola e a pimenta dedo de moça e dourar em frigideira antiaderente no azeite. Acrescentar as berinjelas cortadas em cubos de 1,5 cm. Salteá-las até que fiquem douradas de ambos os lados.

  • Temperar com sal e pimenta do reino. Esfriar.

  • Cozinhar a massa Barilla em abundante água salgada de acordo com o tempo indicado na embalagem, de forma que fique “al dente”. Esfriar com água fria, acrescentar um pouco de azeite e mexer de forma que ele se distribua completamente. Reservar.

  • Acrescentar os demais ingredientes, misturar bem e, em seguida, acrescentar a massa. Corrigir o sal e a pimenta do reino. Servir imediatamente.

Mostrar mais