Triturar o alho, a cebola e a pimenta dedo de moça e dourar em frigideira antiaderente no azeite. Acrescentar as berinjelas cortadas em cubos de 1,5 cm. Salteá-las até que fiquem douradas de ambos os lados.
Temperar com sal e pimenta do reino. Esfriar.
Cozinhar a massa Barilla em abundante água salgada de acordo com o tempo indicado na embalagem, de forma que fique “al dente”. Esfriar com água fria, acrescentar um pouco de azeite e mexer de forma que ele se distribua completamente. Reservar.
Acrescentar os demais ingredientes, misturar bem e, em seguida, acrescentar a massa. Corrigir o sal e a pimenta do reino. Servir imediatamente.
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