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Cortes de Massa
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Cereais
Parmegiana de berinjelas com Pomodoro Barilla
e Spaghetti com sálvia
- Preparo
- Cozinhar
- Dieta
- Vegetariana
Ingredientes
6 porções
- 500g de Spaghetti Barilla
- 1 vidro de Pomodoro Barilla
- 2 berinjelas médias
- 2 ovos
- 100g de farinha de trigo
- 100g de farinha de rosca ou Panko
- 100g de muçarela
- 50g de manteiga
- 6 folhas de sálvia
- óleo para fritura
- Sal e pimenta do reino preta a gosto
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Instruções
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Lavar bem as berinjelas e cortar em fatias médias. Temperar com sal e pimenta do reino preta
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Empanar as berinjelas: passar na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por último na farinha de rosca. Importante que todas as fatias passem pelas 3 etapas.
- Fritar as berinjelas, por imersão, no óleo quente, até que estejam douradas em ambos os lados. Escorrer em papel toalha.
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Colocar as berinjelas empanadas e fritas em uma assadeira e distribuir o molho Pomodoro sobre elas. Cobrir com o queijo muçarela e levar ao forno a 180ºC por 5 minutos.
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Enquanto isso cozinhar o Spaghetti em abundante água fervente e salgada.
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Em uma frigideira, aquecer a manteiga e a sálvia em fogo baixo.
- Faltando um minuto para finalizar o tempo indicado na embalagem, escorrer a massa e juntar a frigideira com a manteiga e sálvia. Adicionar uma concha da água do cozimento e cozinhar em fogo alto pelo minuto faltante. Temperar com sal e pimenta do reino.
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Servir o parmegiana de berinjelas acampanhada da massa na manteiga e sálvia.
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