Penne Rigate

alla Norma com Pomodoro

Feito com

Molho Pomodoro Barilla

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Preparo
Cozinhar
Habilidade
Casual
Dieta
Vegetariana


451,07
Calorias
14,66
Gordura total
66,34
Carboidrato total
13,99
Proteína
8,68
Fibra alimentar

Ingredientes

Serve 6 porções

  • 500g de Penne Rigate Barilla
  • 1 vidro de molho Pomodoro Barilla
  • 2 berinjelas
  • 2 dentes de alho
  • 3 colheres de salsinha picada
  • 100g de ricota
  • 1 ramo de alecrim
  • Folhas de manjericão fresco
  • 30ml Azeite de oliva extra virgem
  • Sal, pimenta do reino preta a gosto 
  • Óleo para fritura
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Instruções

  • Cortar as berinjelas em fatias finas ou em cubos médios e distribuí-las em uma assadeira, colocar sal grosso por cima e deixar repousar por uma hora. Logo depois, secar com papel absorvente e fritar em abundante óleo quente. Retirar o excesso de óleo com papel absorvente. 

  • Colocar a ricota inteira em uma assadeira, passar azeite na superfície, colocar uma pitada generosa de sal grosso por cima e as folhas do alecrim. Levar ao forno por uma hora, até que a superfície comece a dourar. Esperar esfriar e ralar em ralador grosso. 


  • Cozinhar a massa Barilla em abundante água salgada até 2 minutos antes do tempo indicado na embalagem e escorrer.
  •  Em uma frigideira antiaderente, dourar o alho picado no azeite, acrescentar o molho, ferver por um minuto, acrescentar a massa , acrescentar duas conchas da água do seu cozimento e saltear com um fio de azeite. 
  • Colocar as porções no prato e, por cima, servir as fatias de berinjela fritas juntamente com a ricota ralada e as folhas de manjericão. 
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